Infos d’été : les marchés, les nouvelles recrues et les merguez !

Bientôt le jour le plus long de l’année déjà et tout ce temps sans vous racontez les aventures de la ferme alors voilà les nouvelles du solstice :

Marchés d’été

Les dernières ventes à la ferme c’est les mercredis 22 et 29 juin avec la présence du bol du bouddha et ses délicieux bobuns! (à réserver au 0625658197). Vous pourrez manger sur place dans l’herbe à l’ombre du noyer! Ce sera une sorte d’entraînement des papilles pour le marché de Bio ! Eh oui à partir du jeudi 7 juillet vous nous trouverez au marché festif de Bio tous les jeudis à partir de 18h (qui remplace la vente à la ferme du mercredi pendant les mois de juillet et août) avec pain, légumes, farines, et viande d’agneau et brebis et de nombreux stands pour vous régaler sur place. Pour ce qui est du marché de Gramat on garde le rythme tout l’été, rendez-vous les samedis matin toujours place de la République, à côté de la terrasse du café de l’Union.

Tonte , merguez et colis de viande d’agneau :

Ça y est tout le troupeau est tondu! Ouf avec ces chaleurs il était temps! Elles ne sont pas sorties tout de suite pour éviter les coups de soleil, sans la laine leur peau est sensible! Comme l’année dernière la laine est achetée par le mouton givré qui la transformera en glacières écologiques!

La transition de troupeau continue, les nouveaux béliers rouges du Roussillon sont arrivés et les agnelles de renouvellement sont des croisées Rouges et Berrichon, un mélange qui s’annonce plutôt adapté à la ferme entre bonne conformation et rusticité!

Pour les colis d’agneau vous pouvez passer commande au 0755641916, les colis seront échelonnés sur l’été.

Samedi prochain nous aurons des merguez et chipolatas au détail au marché.

Nouvelles recrues :

La grande nouvelle de l’été c’est l’arrivée des nouvelles recrues de la ferme ! Tout droit arrivés d’une ferme à Marseille ( la ferme du Roy d’Espagne ), David, Magalie et Sacha nous rejoignent pour un stage de parrainage d’une année avant de s’associer officiellement dans le GAEC des Graines de Clayrac. Le temps de découvrir la ferme au fil des saisons, d’apprendre à se connaître, de construire cette nouvelle équipe et son fonctionnement et d’affiner les projets à venir. Si vous cherchez David vous le trouverez plutôt du côté du jardin et parfois sur un tracteur, Magalie à la meunerie, la commercialisation et sur le développement d’un projet de pépinière de fruitiers. La spécialité de Sacha pour l’instant c’est la cueillette des cassis !

Nouvelles du jardin :

Cette année c’est les tomates et courgettes qui sont implantées dans le verger, ça fait un très beau tableau de verdures étagées ! Les essais en maraîchage sur sol vivant continuent avec perfectionnement des techniques déjà essayées à Clayrac et pratiques importées de Marseille : plantation des poireaux directement dans la paille, planches permanentes, bâchage des engrais verts et encore plus de paille partout!!!

Les premières tomates arriveront mercredi au marché avec Malakitovaya Shkatulka qui est toujours la pus précoce des grosses tomates!

Côté céréales :

Avec cette météo chaude et sèche dès le printemps les moissons risquent d’être en avance! Ça se prépare avec le tri des derniers stocks de céréales de l’année dernière, le vidage des silos et la remise en route de la vieille moissonneuse-batteuse! Le seigle, le blé et le petit épeautre n’ont pas du tout aimé l’absence de pluie pendant presque un mois en mai, les pronostics ne sont pas très bons pour la récolte mais on espère être surpris par la rusticité des variétés paysannes! Les quelques parcelles de multiplication sont prometteuses, malgré la sécheresse Tsitéli Doli, Peney-le-Jorat, l’inconnue de Raph et le rouge des Saint Cierge ont de beaux épis bien longs! (pour la petite histoire la variété « inconnue de Raph » c’est une variété que Clément a récupérée lors d’échanges de semences en Rhônes-Alpes auprès de Raphaël, un paysan sélectionneur qui l’avait lui-même récupérée sous forme de quelques épis chez un papy, noté le nom sur un papier dans sa poche et perdu le papier et le nom en même temps !) . Et le sarrasin qui avait été semé juste avant les derniers orages a bien profité de la chaleur pour faire une belle levée bien homogène !

Mercredi 11 Mai : marché festif des Saints de Glace, Swanglo en concert, plants, burgers et plus encore !!!

Mercredi 11 Mai c’est le marché des Saints de Glace à Clayrac ! Vous y trouverez des plants pour vos jardins (fleurs, légumes, aromatiques), du pain, des farines et des merguez de brebis de la ferme (il reste aussi un colis d’agneau qui cherche preneur!), des producteurs et productrices (fromage, oeufs, charcuterie, fraises, confitures), l’épicerie En’vies locales, des artisanes et artisans (poterie, ébénisterie, tour à bois, bijoux en pierre), de la bière, des burgers et crêpes à manger sur place et… Swanglo en concert à partir de 19h !!

Lisez plutôt ça donne l’eau à la bouche :

« Un concert de swAnglo c’est comme un barbecue en famille. Les pieds dans l’herbe on
déguste autant qu’on se bâfre. Chacun a apporté sa spécialité : du produit bio fait maison au plat bizarre à l’étrange provenance. On goute de l’épicé, du raffiné, du costaud et du tendre à souhaits. On s’en met plein partout avec plaisir mais surtout on swAng sur la vague avec la « swAng familia » : la tribu d’Epicure et de jouvence ! et pour ce qui est de la musique … venez écouter ! »

Alors rendez-vous à Clayrac à partir de 17h !

Soirée burgers // et plants cherchent jardins accueillants !

La vente des plants commence ce mercredi avec les premières tomates et aubergines ( à planter sous serre de préférence), artichauts, fleurs… Il y en aura jusqu’au 11 mai pour le marché festif des Saints de Glace! Rendez-vous directement dans le jardin, suivez les panneaux … !

Si vous osez braver la pluie, ce soir c’est aussi la soirée burgers à la ferme avec Hélène et La Baraka (réservez au 0760569175), les fromages de la ferme en Paille et les premières asperges de Domi et Michèle! A bientôt!

Catalogue de plants et menu de ce mercredi !

Mercredi c’est repas japonais à Clayrac avec le bol du bouddha qui nous prépare le fameux Tonkatsu (échines de porc pané) et Pan tofu pour les végétarien-nes. Réservez votre assiette au 0625658197.

Cette fois c’est vraiment le printemps! Les agneaux dégustent des pissenlits, les pêchers sont roses de fleurs et la serre se remplit de plants pour vos plantations de printemps! Voilà une première version de la liste des plants pour cette année :

La vente de plants se déroulera à la ferme et au marché de Gramat les samedis matins à partir du 20 avril et jusqu’au marché festif des Saints de Glace le mercredi 11 mai à la ferme!

A vos grelinettes !

Ce mercredi c’est burgers à la ferme!

Comme tous les 2ème mercredis du mois, Hélène vient vous régaler avec ses burgers directement au marché à la ferme! N’oubliez pas de réserver au 0760569175. Cette semaine vous retrouverez aussi les fromages de la ferme en Paille et toujours l’épicerie itinérante « En vies locales ».

Et pendant ce temps… l’agnelage est presque fini, les premiers semis de tomates sont sortis, les abricotiers sont en fleur! Hmmm… Ça sent le printemps tout ça!

Crêpes, galettes et vacances !

Ce soir Lucie nous prépare des crêpes et galettes à la farine de Clayrac ! A manger sur place au coin du brasero ou à emporter (amenez vos assiettes et boites!).

Encore des vacances pour le boulanger avant la reprise de la saison. La dernière fournée avant les vacances c’est ce samedi 5 février! Pensez à réserver si vous voulez faire les stocks pour les 2 prochaines semaines. Et rendez-vous le mercredi 23 février pour la reprise du marché avec les nouveautés cuisinées du Bol du Bouddha!

A bientôt!

Ce mercredi : burgers au marché !

On prend le rythme de croisière : les burgers aux recettes asiatiques du bol du bouddha seront à Clayrac chaque dernier mercredi du mois! Réservez par sms au 06 25 65 81 97. C’est l’occasion de venir admirer le muret et l’escalier en pierres sèches qui commencent à habiller le devant du nouveau fournil. Promis on allume le brasero pour se réchauffer!

A mercredi!

C’est la rentrée, le marché à la ferme reprend aujourd’hui!

Voilà tout est dit, rendez-vous à Clayrac de 17h à 19h avec l’épicerie En’ Vies locales!

Et pour celles et ceux qui ont loupé (ou qui ont aimé 😉 ) les burgers d’Hélène au marché de décembre, elle revient la semaine prochaine! Miam! Vous pouvez déjà réserver au 07 60 56 91 75.

On vous souhaite un 2022 bio et heureux!

Marchés de fin d’année et viande d’agneau pour les repas de fête

Et voilà les 3 dernières dates pour acheter nos produits cette année, avec une fournée de pain croustillant pour le 24 au soir! Miam! Nous aurons du pain, de la viande d’agneau au détail (gigot, épaule roulé, côtelettes…), de la farine, des légumes et des noix.

Samedi 18 décembre : au marché de Gramat de 8h30 à 12h30

Mercredi 22 décembre : vente à la ferme de 17h à 19h

Vendredi 24 décembre : vente à la ferme de 16h à 18h – viande d’agneau au détail, légumes, farines et PAIN UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION (commandez au marché ou par sms au 07 69 11 63 85)

Ensuite c’est les vacances! Retrouvez-nous à la ferme le mercredi 5 janvier toujours de 17h à 19h!

Bonne fin d’année à toutes et tous!

Mercredi 15 décembre : Marché d’hiver avec producteurs et artisans! et burgers! et vin chaud!

Rendez-vous le mercredi 15 décembre pour un marché d’hiver paysan, artisanal et local! Une quinzaine de stands pour faire du ravitaillement et des cadeaux locaux. Il y aura même du vin chaud (et jus de pomme chaud) préparé par l’école la Calendreta pour se réchauffer et des burgers à réserver auprès d’Hélène au 07 60 56 91 75.

Si vous avez loupé l’inauguration du fournil, voilà une nouvelle bonne occasion de venir à la ferme voir le parking tout neuf et les lumières guinguettes de marché nocturne! Et le marché c’est tous les mercredis de l’année une bonne occasion de venir nous rencontrer à la ferme!

Et ce mercredi 8 aussi le vin chaud est là pour vous réchauffer!

A bientôt!

Le bol du bouddha à Clayrac, dernier mercredi du mois!

Info papilles : Ce mercredi venez déguster les burgers asiatiques du bol du bouddha à Clayrac!

Pour les nostalgiques du marché gourmand à Bio, un petit clin d’œil gourmand pour l’hiver : 4 recettes de burgers (dont une végétarienne) – Miam!- accompagnées de frites de pommes de terre et patates douces -super Miam!- à goûter chaque dernier mercredi du mois (sauf en décembre) au marché de Clayrac à partir de 18h. A consommer sur place ou emporter!

Réservation par SMS au 0625658197.

A suivre en décembre : vin chaud, des artisans au marché, pizzas, burgers et marché de Noël. Des nouvelles très bientôt!