Saison 2020 : nouvelles de la ferme

L’automne arrivé, la température diminue, les paysans ralentissent comme la pousse des plantes. C’est le moment de vous raconter cette nouvelle saison à la ferme.

Au jardin cette année :

Pour commencer une plantation de fruitiers et petits fruits (pommes, poires, coings, cerises, prune-abricot, kakis, cassis, groseilles, caseilles, citronnier Yuzu et fejoa!), l’enterrement du réseau d’irrigation, le chantier patates pour la plantation et pour la récolte, la poursuite des essais en maraîchage sur sol vivant (engrais vert semé à l’automne, couché par les brebis en avril, une bâche pour le détruire pendant 3 semaines et plantation des courges et choux dans la toile tissée!), des essais de maïs doux et patates douces, la dégustation des premières goyaves et de la tisane de citronnelle – pour les curieux on en fera des plants pour le printemps! Les courges et les noix sont rentrées au sec et pour finir la saison en biodiversité, nous avons eu l’honneur de rencontrer une salamandre dans la serre!

Chez les brebis :

Les petites nouvelles arrivées en juillet c’est les Rouges du Roussillon. Elles sont plus grégaires et ont moins peur des chiens, ça change complètement le travail de Ouille qui ne sait pas trop comment s’y prendre! Le troupeau va progressivement être renouvelé avec cette race de brebis plus rustiques et plus habituées à être menées par un chien pour s’adapter aux étés de plus en plus secs et demander moins de travail au berger (conduites et agnelages plus faciles, plus de temps en extérieur donc moins de foin à distribuer, moins de petits bobos…). Encore une nouvelle recrue dans le troupeau c’est Libouli, le jeune bouc castré qui a grandi avec les agneaux. Toujours en tête du troupeau et curieux il fait un excellent meneur.

Les foins, les moissons et … les semis :

Une très belle récolte de céréales cette année, du foin, de la paille mais pas beaucoup de légumineuses (elles n’ont pas aimé la sécheresse du printemps). Des chantiers collectifs pour rentrer les petites bottes – nombreuses cette année pour l’isolation du fournil – une nouvelle moissonneuse-batteuse remise en service par notre précieux mécano Antoine et Clément le pilote en herbe – grand luxe avec son toit qui protège du soleil – la première récolte de … moutarde!! Les essais de transformation sont en cours… bientôt des petits pots à déguster!

Le sarrasin attend encore patiemment la moisson alors que déjà les semis de petit épeautre germent dans la parcelle voisine nous rappelant le cycle ininterrompu des récoltes et des semis!

Confinement à la ferme :

Vous avez peut-être aperçu des nouveautés sur notre stand cet été? Quand Flo s’ennuit, Flo fait des dessins trop beaux! Et hop voila les cartes postales de Clayrac et les chroniques paysannes dessinées:

https://www.facebook.com/chroniquepaysanne

Avancement de la construction

Cette année c’était aussi le gros de la construction du bâtiment destiné au stockage du grain, les trieurs, la meunerie, le fournil… Beaucoup d’artisans ce sont relayés pour cette aventure … en hiver les charpentiers, Mathieu, Fanny, Luccio, Gil, Martin, Sylvain, Camille et Plume,  ont patiemment taillé les pièces du puzzle et fait danser les copeaux! Dans la continuité de notre démarche « des graines à l’assiette », nous avons voulu la jouer « de l’arbre au bâtiment ». Les arbres sont des chênes coupés sur la ferme ou à moins de 10km, sciés à Gramat pour revenir se faire assembler sur place. A l’image de Clément qui moût les céréales cultivées à Clayrac, en fait de la pâte qu’il pétrit et façonne pour transformer le grain en pain, les charpentiers sont de précieux artisans du bois. Les grumes de chênes sont d’abord sciées, puis sélectionnées et taillées pour être transformées en pièces spécifiques: arbalétrier, entrait, poinçon, pannes…autant de mots nouveaux pour nous, novices en la matière, pour bannir le mot « poutre » de notre bouche! (Ya pas de poutres!!!!) Enfin c’est le moment de l’assemblage puis du levage en février, un moment magique et stressant à la fois.Tout prend forme, tout prend une nouvelle dimension. Comme la pâte qui se transforme une dernière fois dans le four à bois, ces pièces de chênes finement façonnées sont assemblées et donnent place à une nouvelle et dernière forme. Le bâtiment prend corps.

Au printemps les couvreurs puis les fabricants de four! A nouveaux, pour nous c’est la rencontre de nouvelles personnes et de nouveaux métiers. Des gestes qui jouent avec la matière pour en dessiner des formes nouvelles. Briques après briques, le four prend sa place sous cette belle charpente. Maxence et Eddy, les constructeurs du four ont même partagé que c’était un honneur pour eux de construire un four sous un tel ouvrage! Bien sur Antoine est de la partie pour la conception et la fabrication de toutes les pièces métalliques du four. Après un minutieux travail de déblaiement de tout le sable qui a servi à faire le gabarit du four, la voûte se dévoile tranquillement. Il faut pas être claustrophobe, mais on est plutôt confortable dans le four!

Au printemps on a pris le relai avec du bardage et l’isolation du futur fournil en paille. Bien sûr la paille est de notre ferme! Du champs d’à côté, les blés, en plus de leurs grains, ont aussi offert leurs belles tiges dorées. Pressée en petite botte, la paille fait un excellent matériaux de construction! Une fois l’ossature bois montée, c’est un régal de monter ces murs. Une diversité de techniques a été mise au point pour faciliter le montage: un grand merci à Fanette pour ta contribution du bourrage de paille en mode chimpanzé! D’une redoutable efficacité! (il faut un minimum de souplesse quand même!)

Dernière grande étape en septembre, un chantier participatif riche de rencontres pour apprendre et faire les enduits en terre cru sur les bottes de paille.La recette, de la terre du causse bien argileuse mais pas trop, de la paille et de la balle d’épeautre produites sur place, un bon coup de malaxeur et plein de petites mains pour appliquer l’enduit en essayant de faire des murs les plus plats et verticaux possible – un travail de fourmi et pas toujours évident sur les bottes de paille irrégulières!

La première allumette a été craquée cette semaine dans le four pour commencer son séchage. Encore un plafond isolé, des ouvertures, un enduit de finition et notre boulanger pourra inaugurer la boulangerie et le four tout neufs. Pas encore de date en vue, on vous tiendra au courant pour venir goûter les premières miches et premières pizzas…!

Merci!!

Un grand merci à vous tous bénévoles, amis, woofers, stagiaires et autres chouchoux pour votre contribution à cette saison riche de rencontres et d’apprentissage! Un immense merci pour toutes ces petites et grandes choses que vous nous avez offertes! Cela nous touche beaucoup de sentir notamment que ce bâtiment est le fruit de plein de petites mains, qui chacune ont apporté leur touche et leur sensibilité, offrant ainsi de l’éclat et de la générosité à cet ouvrage!

Marchés :

Les marchés à la ferme continuent tous les mercredis de 17h à 19h avec :

  • les oeufs bio de la ferme de Soulatelles (Leymes)
  • les charcuteries des Aurochs du Causse de Thémines
  • la bière des Dracs de Daniel et Mathilde à Aynac
  • les fromages de la Ferme en Paille (une semaine sur 2) de Gramat
  • les fromages de chèvres de la ferme … (une semaine sur 2 jusqu’à la fin de lactation fin novembre, retour au printemps)
  • le miel de Julien de Prudhomat le premier mercredi de chaque mois
  • huile d’olive et fruits bio d’Andalou Saveur en fonction des livraisons – la prochaine c’est le 11 novembre – oranges, clémentines, citrons, avocats, pamplemousses, mangues. 

GAEC_2020_sept__111_resultat

Le marché de Gramat du samedi matin déménage place de la République! En plein centre-ville, à côté du café de l’union et de Romane et ses huîtres, ambiance conviviale assurée!

Confinement :

Nous serons bien au marché de Gramat demain (samedi 31 octobre).

Nous avons peu de visibilité sur les temps à venir mais nous ferons de notre mieux pour continuer à vous fournir en produits bio de Bio!

Bon courage à tous et plein de douceur pour la suite.

P1070932

 

 

 

 

Ventes de septembre et marché festif

Un petit point sur les dates des marchés de septembre pour savoir où nous trouver!

jeudi 3 septembre : marché de Bio

samedi 5 septembre : marché de Gramat

mercredi 9 septembre : pas de pain – paniers de légumes sur commande

samedi 12 sept : pas de marché

Mercredi 16 septembre : on reprend les marchés à la ferme du mercredi avec un

Marché Festif

pain, légumes, farines, viande, fromage de vache, fromage de chèvre, charcuterie, œufs, bière, repas sur place, musique, visite du chantier d’isolation du fournil et …

Belle fin d’été à tous !

Invitation chantier participatif : enduits terre du fournil

Si vous vous demandiez ce qu’on mijotait avec tout ce temps sans vous donner de nouvelles voila de quoi vous mettre en bouche en attendant une vrai niouzletter avec plein de photos de cette saison 2020!

Les Graines de Clayrac sont heureux-ses de vous inviter à un Chantier solidaire, participatif et apprenant sur un bâtiment agricole (four à pain, fournil, moulin…)
Réalisation d’enduits terre – couche de corps sur bottes de paille
Du lundi 14 (arrivée le soir) au jeudi 24 (départ le soir) septembre
Coordination du chantier : Boris Prat

Contenu
Visite du chantier et de la ferme.
Enduits terre : matériaux, mélanges, outils, mise en oeuvre, gestes, expérimentations et erreurs à faire.
Travail en équipe : énergie et compétences, singularités et coopération.
Travail en équivalence : comment sortir, toustes ensemble, des postures patriarcales et/ou sexistes.
Bien-être et sécurité sur un chantier.

Bonus :
Au moins un temps sera consacré à partager les connaissances et pratiques de base sur le bioclimatisme, l’écoconstruction et les économies d’énergie dans l’habitat.
Autres tâches possibles selon avancées et disponibilités : bardage, ossature bois, pose de menuiseries + travaux de saison à la ferme.
Votre bonus…

Modalités pratiques
Nous prévoyons une 10aine de personnes participantes.
Pour des questions de cohésion et d’efficacité, nous privilégierons les personnes qui peuvent venir AU MOINS une semaine.
Chantier du mardi au samedi (repos le dimanche), puis du lundi au jeudi.
Journée-type ~8h, horaires selon la météo : temps de connexion entre humain.e.s / briefing technique de la journée / ambiance appliquée et détendue / cantine de 13h à 14h / rangement-préparation du lendemain.

Accueil à la Talvère (www.latalvere.org)
Hébergement : chambres 3-4 places ou camping avec votre tente ou votre habitat mobile.
Merci d’amener vos duvet / draps.
Cantine midi et soir.
Merci d’apporter votre contribution « auberge espagnole » pour les petits déj et pour les repas du dimanche.

Instruments et talents de musique bienvenus !

PS : Possibilité de participer à la poursuite du chantier dans la semaine qui suit.
A discuter de vive voix.

Contact : lesgrainesdeclayrac@gmx.fr

Les marchés

P1070507

Retour à Gramat pour le marché du samedi, retrouvez-nous place du foirail les samedis matins de 8h30 à 12h30!

Et la bonne nouvelle c’est aussi que le marché masqué du mercredi continue à la ferme avec pour ce soir  une dizaine de stands : la Ferme en Paille et ses fromages au lait de Gersiaises, Dominique Arnaud avec des cerises et asperges, la Jumenterie avec ses savons au lait de jument, la ferme de Soulatelle et ses œufs bio, les glaces des Goûts et les Couleurs, le moulin de Nadal et ses fraises bio, Greg et les fruits de la coopérative andalouse Floreal Maccaro Romero, les Aurochs du Causse, Renaud et ses pièces fabriquées au tour à bois. On vous attend à la ferme les mercredis de 17h à 19h30!

Les plants du printemps!

Ça se réchauffe, les mains vous fourmillent de gratter la terre, vous songez à votre autonomie alimentaire en ces temps de pause généralisée? Avant de vous jeter dans la première jardinerie ouverte, regardez ce qui pousse avec amour dans notre serre en attendant les Saints de Glace (avis aux apprentis jardiniers : dans le Lot, il vaut mieux attendre le 13 mai pour planter en pleine terre et éviter les gelées tardives!). Une collection de tomates, poivrons, aubergines, courgettes, piments, salades, blettes, potimarron et butternut, coriandre, basilic, persil, physalis, patates douces, et plein de fleurs!!

Vente à la ferme à partir de fin avril et jusqu’au 13 mai, les mercredis 17h-19h et samedis matins (à la ferme ou à Gramat en fonction des nouvelles du marché). Liste des plants disponibles à la fin de l’article!

 

Bonne nouvelle les ventes de plants sont autorisés, pas besoin de faire de contre-bande!

plants

Bon jardinage à tous!

La liste des plants disponibles :

liste plants

 

 

Samedi : marché dispersé à Gramat

Mise au point pour ce samedi : suite aux derniers échanges entre la mairie et la préfecture, les marchés de Gramat sont maintenus avec des stands saupoudrés dans la ville pour éviter les regroupements. Vous nous trouverez place de la République ou place de la Halle.

Nous préparons les commandes à l’avance pour limiter la manipulation des produits. Afin de s’organiser au mieux, merci de passer commande par SMS au 07 69 11 63 85 avant jeudi 16h. Pour ceux qui le souhaitent vous pouvez aussi récupérer votre commande à la ferme le samedi matin, merci de l’indiquer dans votre message.

Nous aurons aussi des poireaux, blettes, épinards et quelques salades en quantité limitée. A vos commandes!

ERRATUM : marché de samedi suspendu! Vente à la ferme sur commande.

Désolé de ces changements dans les infos que nous communiquons!

Le maire de Gramat étant en discussion pour obtenir des dérogations, le marché de samedi est finalement suspendu. D’autres demandes ont été faite pour trouver une solution, on attend la réponse de la préfecture.

Vous pouvez passer commande de pain, farines et aussi de fromage de la Ferme en Paille et venir récupérer vos commandes directement à la ferme à Clayrac entre 8h30 et 12h30.

Nous essayons de trouver une organisation la plus pratique pour tous, merci de votre soutien dans cette période particulière.

Pour commander envoyez un message au 0769116385 ou commander en ligne en cliquant sur le lien suivant :

https://lite.framacalc.org/9fr2-clayrac-drive

 

Samedi : marché déménagé Place de la Halle!!

Suite aux échanges avec le maire de Gramat, la décision a été prise de maintenir les marchés! Le marché du samedi sera déménagé place de la Halle pour permettre de mettre en place les mesures de sécurité recommandées par la préfecture.

Pour nous c’est une période un peu particulière, les quantités sont difficiles à évaluer à l’avance, c’est pourquoi nous vous demandons de RÉSERVER votre pain (par message au 0769116385). Cela nous permettra aussi de préparer et ensacher vos commandes à l’avance. Merci pour votre soutien et votre confiance!

Clayrac Drive : pour ceux qui le souhaitent il est possible de venir récupérer votre commande directement à la ferme le samedi matin! Vous y croiserez plus de brebis que d’humains! Précisez-le au moment de votre commande.

IMG_20190424_164302

Vente en plein air

A Clayrac on s’adapte avec créativité!

IMG_20200325_172705

La vente à la ferme est maintenue cet après-midi à partir de 17h, le magasin a été déménagé en plein air pour profiter du soleil du printemps et ne pas vous entasser dans notre petite boutique! Pour vous aider à planifier vos ravitaillements, la liste des produits disponibles est à la fin du message. Pour les prochaines semaines pensez à réserver au plus tard le mardi midi par SMS au 07 69 11 63 85.

Le marché de samedi à Gramat est suspendu, nous sommes en plein maturation du futur Clayrac drive pour continuer à vous approvisionner en produits locaux! A suivre très vite…!

Les produits disponibles au magasin à la ferme :

Pains : campagne 500g, campagne 1kg, lin, sésame, tournesol-fenugrec, noix, amande-noisette-raisin, complet, petit épeautre, panic-sarrasin.

Farines : blé T80 ou T110 (complète), seigle, grand épeautre, sarrasin, panic, lentillon.

Huile de noix (50cL)

Fromages : tomme de vache de la Ferme en Paille : nature, poivre, cumin, fenouil, fenugrec

Tomme de brebis de la Belle Estive

Les biscuits du Grain de Folie : sucrés  : cookies, choky, sablé, anis ou salés : ortix, paprik, gresini

Le Moulin de Nadal : crème de marron, farine de châtaigne, marrons entiers, purée de châtaigne (sans sucre), confiture de fraise, confiture de Reine Claude

Bière la Cuvée de Dracs : blonde, blanche, ambrée, noire, blonde au miel, en 33cL ou 75cL

Ferme de la Rauze : compote de pomme, Reine Claude, coings

Civet et Garbure d’aurochs, saucisson d’aurochs

Purées de fruits secs : amande, noix ou noisette

Huile de noisette

très prochainement les pâte de la ferme des 3 lacs

 

 

 

Marché et vente à la ferme

Compte tenu de la situation actuelle et des mesures relatives à la gestion du coronavirus, nous vous informons que nous maintenons nos créneaux de vente habituels : vente à la ferme le mercredi de 17h à 19h30 et le samedi matin au marché de Gramat de 8h30 à 12h30.

Nous mettrons en place les précautions d’hygiène nécessaires : lavage et désinfection des main, port de gants pour vous servir.

Pour gérer au mieux les quantités merci d’envoyer vos commandes de pain et/ou farine par SMS au 0769116385 avant le mardi midi pour la vente du mercredi et avant jeudi midi pour la vente de samedi. Merci pour votre compréhension.

Selon les informations disponibles sur le site du gouvernement une attestation de déplacement dérogatoire est nécessaire pour vos déplacements:

https://www.gouvernement.fr/sites/default/files/contenu/piece-jointe/2020/03/attestation_de_deplacement_derogatoire.pdf

Notre recommandation paysanne : prenez soin de votre immunité! Mangez sain, avec de l’ail, buvez des tisanes de thym et citron, marchez, prenez l’air et le soleil, faites l’amour, reposez-vous!

https://reporterre.net/Le-coronavirus-fait-la-greve-generale